| Einen guten Wein macht nicht nur die Qualität der Trauben aus, sondern nicht zuletzt auch die Art und Beschaffenheit des Fasses. Die Herstellung von Fässern benötigt Holz und Eisen und erfolgt nach seit Generationen immer wieder verfeinerten Produktionsvorgängen und ist ein anerkannter Handwerksberuf.
Der Weinkelterer presst die so genannte Maische aus zerkleinerten Weintrauben in flüssige Form. Hierbei wird keineswegs nur mit den Füßen gestampft, denn ein fortschrittliches Keltereihaus, das etwas auf sich hält, beherbergt natürlich eine Presse, mit der es sich viel effektiver und sauberer arbeiten lässt. Damit Sie Ihren Bürger später reinen Wein einschenken können, benötigt das Kelterhaus einerseits die Trauben des Weinguts und zudem die Fässer der Fassküferei. |
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